老板叫陆惠康，面馆是以他的名字命名的，号称德兴传人，所以焖蹄面是招牌。我不好焖蹄，所以要了碗虾仁面，虾仁很小，而且是发出来的，所以口感像在吃塑料。汤是红汤，应该配大排，再加素鸡和酱蛋。正吃着听到有人点蚝油牛肉饭，心想着我可以造个蚝油牛肉面啊，真笨。

门面的确很不起眼，面馆的名字也很普通。
桌子有二、三张都摆到外面的人行道上去了。
店里一共三张桌子，负责点单的还占据了一张。
而且桌子旁边还放着卤蛋之类的小食，又占据了一些位置。
店里显得好挤。
虽然墙面上贴着的磁砖较为干净，但杂物乱堆放，地面上缺乏清理，环境实在是差得很。

店里卖的各种面从4元多到14元都有。
点了炒素面和炸猪排。
炸猪排（7元）：
与我想象的完全不一样。不怎么好吃。
不是一整块猪排，而是切成了几小块。
猪排的皮是软的，不脆，肉咬上去也没什么味，有点柴。不过底下的辣酱油味道很好，有点酸甜味，不但解了腻，还增了味。
炒素面（9元）：
原以为是炒面的样子，实际上是汤面，估计素浇头是炒出来的。
而且是辣的，后悔点菜的时候没有要不辣的，因为今天有点干热。
里面有不少烤麸、油面筋、千张丝。
烤麸有点酸酸的，不知是不是坏了。但口感不错。千张丝有些咬劲，油面筋很软料烂。
辣味应该来自豆瓣酱，有点甜味。
面条是细的，像拉面，较细滑。
整碗面除了辣味外，味道很淡，感觉没什么好吃了。
份量倒还足，够吃饱。

吃完后，觉得很失望，这个样子也算四大面馆之一，面条实在不怎么样。

新家安在了曹杨九村，开始在附近觅食了。昨天忙于装修，从早饭到晚饭就在最近的这家吃了一天。早上这里有生煎、锅贴、小笼、包子、牛肉煎包、豆浆等等，不过是别人借店面的，不是这家本身自营的。生煎锅贴2元4个，在现在的上海算是便宜的，味道也还过得去，属于性价比满平实的。小笼怎么卖忘了，不过味道很不错，很值这个价。菜包肉包都是1元，不大不过味道还过得去。面馆自营面条和馄饨，前两次吃的时候小馄饨还是可以的。中午吃的面，我吃鱼香肉丝面，老妈吃素浇面。面是苏式的红汤，浇头都是现炒的。鱼香肉丝味道稍欠浓郁，不算地道，不过也凑合了，关键量不少，肉丝和笋的比例还是可以接受的。据说素浇也还可以。晚上点了几个菜喝了点饮料吃了饭。客观来说，也就是家常菜的水平，除了火头大点、油足点，不比家里做好吃多少。不过价钱也很便宜，冲着这个价钱，也不能拿大饭店的标准来要求这里。总之，这里对于我的定位就是一食堂，以后休息在家睡懒觉起来就来这里对付一顿。ps，这里的炸猪排看上去不错，可惜一直没尝试过，以后找机会试试看。

2003年非典在北京泛滥的时候，我第一次来三亚，住在亚龙湾，吃海鲜没胃口，和一起开会的人商量进城去吃面，打了一辆出租车，司机把我们带到这里，车费100，妈的。可能是那几天吃的海鲜都不合北方人的胃口，就觉得这里的面特别香，临走的时候又来了一次。再后来我经常来三亚旅游或者开会，每次来都要到这家面馆吃饭，想想都9年了，面馆装修过一次，似乎也扩建过，单位置依然没变，也没变多大，还是那么不起眼，但是多年以来养成习惯了，来三亚不管住在哪里都会抽空来这里吃一碗削面，慢慢的变成一种情怀，跟我一起来的朋友也把来这里当成了习惯。不过说实话，面的味道越来越不怎么样了，服务也没有过去好，如果海口的山西老面馆开到三亚来，那么这家还能不能维持就不好说了，希望老板能够提升一下削面口味和服务，不辜负远方的老主顾。

牛拉面 觉得最好 其次就是点炸豆腐 环境不好 但是味道不错 面馆挺火的